【材料】：西洋参3钱，绿豆4两，白米及冰糖适量。
西洋参片 绿豆
【做法】：
1、 洗净西洋参，切片；绿豆、白米洗净。
2、 把参及绿豆同放入煲内，加入适量清水浸10分钟，用武火煮沸后，加入白米，改用文火煲至成粥，加入冰糖调味即可食用。
【功效】：
1、 西洋参：具有补气养阴、表火生津的功效。它含的西洋参总皂苷具有抗疲劳作用，并对记忆缺损有明显改善作用。因此能增强及改善记忆功能。西洋参能明显增加DNA合成，具有强壮身体作用。
2、 绿豆：具有清热解毒、消暑、利水功效。有研究指出绿豆醇提取液可明显降低血内胆固醇。此外绿豆的解毒功效在民间十分受到重视，科学未有如今发达时，常用绿豆与生甘草一并煎水饮用，对于多种有毒的中药，服用后都可起解毒之效。
【医师的话】
1、 此食疗有气提神，清热解毒，消暑利水，清火生津的作用。因此它能减轻身体及脑部疲劳，增加工作能力。故对于恢复脑力及体力损耗有很大帮助，特别适合学生及脑力工作者作消暑之用，当然也是便宜的消暑佳品。
2、 糖尿病患者无需加冰糖。
